Vandaag koken we met u een zeer smakelijke saus. We zullen de saus bereiden van gegrilde paprika's en gekookte aardappelen. Deze saus past heel goed bij visgerechten en groenten, maar kan ook bij vleesgerechten.

ingrediënten

• Bulgaarse rode paprika 2 st.
• Gekookte aardappelen 100 gr.
• Olijfolie Extra Vierge 50 ml.
• Knoflook 2 teentjes.
• Citroen- of limoensap 10 ml.
• Zout en peper naar smaak.

Stap voor stap saus recept

Grill de paprika's aan alle kanten zwart.

Aardappels koken - Ik gebruik mini (baby)aardappeltjes in mijn recept. Haal de huid eraf.

Schil de gefrituurde paprika's onder stromend water - hierdoor kun je ze makkelijker pellen.

Doe in een blenderkom - geschilde paprika's, aardappelen, knoflook, citroensap, olijfolie.

Pons alles op maximale snelheid tot een homogene consistentie. Giet de saus in een pan en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar het maximaal drie dagen in de koelkast.

Serveer de saus bij vis-, groente- of vleesgerechten. Eet smakelijk!

Hulpvolle informatie

• Als je geen houtskoolgrill hebt, kun je de paprika's verbranden met een gasbrander.
• Heb je geen brander, dan bak je de paprika's gewoon in de oven op maximale temperatuur.