Ma egy nagyon finom szószt főzünk veletek. A mártást grillezett kaliforniai paprikából és főtt burgonyából készítjük. Ez a szósz nagyon jól illik halételekhez, zöldségekhez, de húsételekhez is tálalhatjuk.

Hozzávalók

• bolgár piros paprika 2 db.
• Főtt burgonya 100 gr.
• Olívaolaj Extra Virgin 50 ml.
• Fokhagyma 2 gerezd.
• Citrom- vagy limelé 10 ml.
• Só és bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre szósz recept

A kaliforniai paprikát minden oldalról feketére grillezzük.

Főzzük meg a burgonyát — a receptemben mini (baba)burgonyát használok. Húzzuk le a bőrt.

A sült paprikát folyó víz alatt hámozzuk meg — így könnyebben hámozhatjuk meg.

Tedd egy turmixgép tálba - hámozott paprika, burgonya, fokhagyma, citromlé, olívaolaj.

Az egészet maximális sebességgel lyukaszzuk homogén állagúra. Öntsük a szószt egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Legfeljebb három napig tárolja a hűtőszekrényben.

A mártást hal-, zöldség- vagy húsételekhez tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hasznos információk

• Ha nincs szenes grillünk, akkor gázégővel is megégethetjük a paprikát.
• Ha nincs égő, akkor csak süsse meg a paprikát a sütőben maximális hőmérsékleten.