Aujourd'hui, nous allons cuisiner avec vous une sauce très savoureuse. Nous préparerons la sauce à partir de poivrons grillés et de pommes de terre bouillies. Cette sauce se marie très bien avec les plats de poisson et les légumes, mais elle peut aussi être servie avec des plats de viande.
Ingrédients
- Poivron rouge bulgare 2 pcs.
- Pommes de terre bouillies 100 gr.
- Huile d'olive extra vierge 50 ml.
- Ail 2 gousses.
- Jus de citron ou de lime 10 ml.
- Sel et poivre au goût.
Recette de sauce étape par étape
Information utile
- Si vous n'avez pas de gril à charbon, vous pouvez brûler les poivrons avec un brûleur à gaz.
- Si vous n'avez pas de brûleur, faites simplement cuire les poivrons au four à température maximale.
Questions et réponses (FAQ)
Comment conserver une sauce au poivre ?
Vous pouvez conserver la sauce au poivre au réfigérateur pour la déguster dans les deux jours qui suivent la préparation. Ensuite, la sauce au poivre se congèle sans aucun problème.
Comment concasser des grains de poivre ?
La première technique consiste à utiliser un pilon et un mortier. Si vous n'avez pas cet équipement, vous pouvez disposer les grains de poivre sur le bord d'une planche à découper. Vous pourrez ensuite concasser les grains avec le plat d'une poêle ou avec le plat d'un couteau de cuisine.
Comment préparer le poivre ?
Le poivre blanc est obtenu à partir des baies de poivre rouge matures : elles sont trempées dans l'eau, débarrassées de leur enveloppe rouge puis mises à sécher au soleil. Attention, le poivre gris n'existe pas, il s'agit en fait d'un mélange de poivre blanc et de poivre noir réduits en poudr
Comment faire avec du poivre vert sec ?
Il est utilisé en particulier dans les terrines pour sa finesse mais il peut assaisonner toutes les préparations tels que dans les plats de gibier, de canard, de volailles. On peut utiliser le poivre vert entier ou seulement concassé dans les sauces à la crème, les farces et les pâtés, les marinades.
Comment conserver le poivre ?
Pour les pots en verre, les ranger à l'abri de la lumière et d'une source de chaleur. Pour les poivres en sachets de 100gr et plus, je vous conseille de les placer dans des pots en verre"style pot à confiture ou autres" .
Comment utiliser les poivres ?
Mais aussi des tartares et des marinades. Le poivre blanc, lui, convient mieux pour relever les poissons blancs, les fromages type chèvre sec et les vinaigrettes. Le poivre noir est l'ami des viandes rouges et des poissons gras. Les viandes blanches, elles, préfèrent le poivre rouge.
Où mettre du poivre ?
Le top du top des recettes avec du poivre
- Steak au poivre vert.
- Steak au poivre .
- Rosbeef au poivre et à la moutarde.
- Magret de canard sauce au poivre .
- Steak sauce au poivre .
- Sauce au poivre au Thermomix.
- Filet de canard au poivre et au porto.
- Sauce au poivre .
Comment ramollir des grains de poivre ?
Vous pouvez utiliser du vin blanc au lieu du cognac. L'un comme l'autre adouciront légèrement le piquant du poivre . Si vous utilisez des grains de poivre en boite, égouttez-les et faites-les bouillir brièvement dans de l'eau fraîche.
Comment écraser le poivre ?
Il est conseillé de concasser soi même les graines de poivre . Comment ? La meilleur solution,consiste à placer les grains de poivre dans le fond d'une casserole moyenne et à les écraser avec une casserole plus petit
Comment mixer du poivre ?
Mettre les grains de poivre dans le bol et moudre 10 sec - 1 min/vitesse 10. Utiliser les grains de poivre grossièrement moulus selon les besoins.
Qu'est-ce que du poivre concassé ?
Le concassage consiste à casser les grains grossièrement, permettant ainsi d'exalter rapidement tous les arômes de la baie. Sous cette forme, il servira dans toutes vos préparations, pour les sauces ainsi que pour les enrobages. Plus besoin de concasser , Le Comptoir des Poivres le fait pour vous !