היום נבשל איתך רוטב טעים מאוד. נכין את הרוטב מפלפלים בגריל ותפוחי אדמה מבושלים. הרוטב הזה משתלב מאוד עם מנות דגים וירקות, אבל אפשר להגיש אותו גם עם מנות בשריות.

רכיבים

• פלפל אדום בולגרי 2 יח'.
• תפוחי אדמה מבושלים 100 גר'.
• שמן זית Extra Virgin 50 מ"ל.
• שום 2 שיני.
• מיץ לימון או ליים 10 מ"ל.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון לרוטב שלב אחר שלב

צולים את הפלפלים עד שהם שחורים מכל הצדדים.

להרתיח תפוחי אדמה - אני משתמש במיני תפוחי אדמה (בייבי) במתכון שלי. מקלפים את העור.

קולפים את הפלפלים המטוגנים מתחת למים זורמים - כך יהיה קל יותר לקלף.

שמים בקערת בלנדר - פלפלים קלופים, תפוחי אדמה, שום, מיץ לימון, שמן זית.

מנקבים הכל במהירות מרבית עד לקבלת עקביות הומוגנית. יוצקים את הרוטב לסיר ומביאים לרתיחה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. אחסן אותו במקרר עד שלושה ימים.

מגישים את הרוטב עם מנות דגים, ירקות או בשר. בתאבון!

מידע מועיל

• אם אין לכם גריל פחמים, אפשר לשרוף את הפלפלים במבער גז.
• אם אין לכם מבער, אז פשוט אופים את הפלפלים בתנור בטמפרטורה מקסימלית.