I dag laver vi en meget velsmagende sauce med dig. Vi vil forberede saucen fra grillet peberfrugt og kogte kartofler. Denne sauce passer rigtig godt til fiskeretter og grøntsager, men den kan også serveres til kødretter.

ingredienser

• Bulgarsk rød peber 2 stk.
• Kogte kartofler 100 gr.
• Olivenolie Extra Virgin 50 ml.
• Hvidløg 2 fed.
• Citron- eller limesaft 10 ml.
• Salt og peber efter smag.

Trin for trin sauce opskrift

Grill peberfrugterne til de er sorte på alle sider.

Kog kartofler — jeg bruger mini (baby) kartofler i min opskrift. Pil huden af.

Skræl de stegte peberfrugter under rindende vand — det gør det nemmere for dig at skrælle.

Kom i en blenderskål - skrællet peberfrugt, kartofler, hvidløg, citronsaft, olivenolie.

Punch det hele ved maksimal hastighed indtil en homogen konsistens. Hæld saucen i en gryde og bring det i kog. Smag til med salt og peber. Opbevar det i køleskabet i op til tre dage.

Server saucen til fiske-, grøntsags- eller kødretter. God appetit!

Nyttig information

• Hvis du ikke har en kulgrill, kan du brænde peberfrugterne med et gasblus.
• Hvis du ikke har en brænder, så bager du bare peberfrugterne i ovnen ved maksimal temperatur.