Heute kochen wir mit euch eine sehr leckere Soße. Die Sauce bereiten wir aus gegrillten Paprikaschoten und Salzkartoffeln zu. Diese Sauce passt sehr gut zu Fischgerichten und Gemüse, kann aber auch zu Fleischgerichten serviert werden.

Zutaten

• Bulgarischer Paprika 2 Stk.
• Salzkartoffeln 100 gr.
• Olivenöl Extra Vergine 50 ml.
• Knoblauch 2 Zehen.
• Zitronen- oder Limettensaft 10 ml.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Soßenrezept Schritt für Schritt

Die Paprika grillen, bis sie von allen Seiten schwarz ist.

Kartoffeln kochen - Ich verwende Mini-(Baby-)Kartoffeln in meinem Rezept. Die Haut abziehen.

Die gebratenen Paprika unter fließendem Wasser schälen — das erleichtert dir das Schälen.

In eine Mixerschüssel geben - geschälte Paprika, Kartoffeln, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl.

Alles mit maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die Soße in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bewahren Sie es bis zu drei Tage im Kühlschrank auf.

Servieren Sie die Sauce zu Fisch-, Gemüse- oder Fleischgerichten. Guten Appetit!

Eine nützliche Information

• Wenn Sie keinen Holzkohlegrill haben, können Sie die Paprika auch mit einem Gasbrenner verbrennen.
• Wenn Sie keinen Herd haben, dann backen Sie die Paprika einfach im Ofen bei maximaler Temperatur.