Rybí hodgepodge je velmi chutná a na přípravu jednoduchá polévka. K výrobě hodgepodge lze použít jakoukoli rybu. Solyanka je tří druhů - masová, rybí a houbová. Všechny ale spojuje fakt, že polévka musí být kyselo-slaná. Chcete-li to provést, přidejte do misky na výběr kyselé okurky, lák, citron, kapary, olivy, solené nebo nakládané houby.
Dnes si připravíme maškrtu z rybích konzerv s přídavkem kaparů, oliv a kyselé okurky. Na polévku jsem si vzal konzervu tuňáka a růžového lososa, ale můžete přidat svou oblíbenou rybí konzervu, nebo uvařit rybí miškvor z čerstvých ryb.
Ingredience
- Voda 3l.
- Tuňák v konzervě 150 gr.
- Losos růžový konzervovaný 200g.
- Nakládané okurky 300 gr.
- Solanka 300 ml.
- Citronová nebo limetková šťáva 10 ml.
- Kapary 30 gr.
- Cibule 300 gr. (vyčištěno).
- Brambory 300 gr. (vyčištěno).
- Olivy 150 gr.
- Rajčata ve vlastní šťávě 400 g.
- Sůl a pepř na dochucení.
- Cukr 15 gr. (nebo podle chuti).
- Rostlinný olej 30 ml.
Konzervovaný rybí hodgepodge krok za krokem fotorecept
Rybí konzervu otevřete, tekutinu můžete nechat, dodá polévce bohatší chuť. Rozbijte vidličkou, pokud jsou v rybě kosti, nezapomeňte je odstranit.
Cibule nakrájená na proužky. Brambory nakrájíme na 0,5 cm kostky, olivy podélně na 4 díly. Nakládané okurky nakrájíme na půlkolečka.
Nakládané okurky dejte do hrnce, zalijte nálevem tak, aby tekutina okurky mírně pokryla. Umístěte na střední teplotu a vařte do měkka.
Na rostlinném oleji orestujte cibuli, dokud lehce nezhnědne. K cibuli pak přidejte rajčata z konzervy ve vlastní šťávě a 15 gramů cukru. Společně dusíme, dokud cibule nezměkne.
Do pánve nalijte 3 litry vody, vložte do ní brambory a pánev dejte na střední teplotu. Dusíme, dokud brambory nezměknou, poté přidáme pošírované okurky, restovanou cibuli, olivy, kapary a rybí konzervu. Vařte 5 minut. Poté vypněte oheň a přiveďte rybí hodgepodge podle chuti se solí, pepřem a citronovou šťávou.
Polévku necháme vyvařit a podáváme se zakysanou smetanou. Polévku případně posypte nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!
