La mezcolanza de pescado es una sopa muy sabrosa y fácil de preparar. Cualquier pescado puede usarse para hacer mezcolanza. Solyanka es de tres tipos: carne, pescado y champiñones. Pero todos ellos están unidos por el hecho de que la sopa debe ser agria y salada. Para hacer esto, agregue una selección de pepinillos, salmuera, limón, alcaparras, aceitunas, champiñones salados o en escabeche a la mezcolanza.

Hoy prepararemos un batiburrillo de conservas de pescado con alcaparras, aceitunas y encurtidos. Para la sopa, tomé atún enlatado y salmón rosado, pero puedes agregar tu pescado enlatado favorito o cocinar una mezcolanza de pescado con pescado fresco.

Ingredientes

• Agua 3 l.
• Atún enlatado 150 gr.
• Salmón rosado en lata 200 gr.
• Pepinos encurtidos 300 gr.
• Salmuera 300 ml.
• Jugo de limón o lima 10 ml.
• Alcaparras 30 gr.
• Cebolla de bulbo 300 gr. (limpiado).
• Patatas 300gr. (limpiado).
• Aceitunas 150gr.
• Tomates en su propio jugo 400 gr.
• Sal y pimienta para probar.
• Azúcar 15 gr. (o al gusto).
• Aceite vegetal 30 ml.

Foto receta paso a paso de la mezcolanza de pescado en conserva

Abra las conservas de pescado, puede dejar el líquido, le dará un sabor más rico a la sopa. Rompa con un tenedor, si hay espinas en el pescado, asegúrese de quitarlas.

Cebolla cortada en tiras. Cortar las patatas en cubos de 0,5 cm Cortar las aceitunas a lo largo en 4 partes. Cortar los pepinos en escabeche en medio aros.

Coloque los pepinos en vinagre en una cacerola, llénelos con salmuera para que el líquido cubra ligeramente los pepinos. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que esté suave.

Saltee las cebollas en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas. Luego agregue tomates enlatados en su propio jugo y 15 gramos de azúcar a la cebolla. Cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté suave.

Vierta 3 litros de agua en la sartén, ponga las papas y ponga la sartén a fuego medio. Hervir hasta que las papas estén blandas, luego agregar los pepinos escalfados, las cebollas salteadas, las aceitunas, las alcaparras y el pescado enlatado. Hervir 5 minutos. Luego apaga el fuego y lleva la mezcolanza de pescado al gusto con sal, pimienta y jugo de limón.

Deje reposar la sopa y sirva con crema agria. Espolvorea la sopa con hierbas picadas, si lo deseas.

¡Buen provecho!