La mescla de peix és una sopa molt saborosa i fàcil de preparar. Qualsevol peix es pot utilitzar per fer mescla. Solyanka és de tres tipus: carn, peix i bolets. Però a tots ells els uneix el fet que la sopa ha de ser agre-salada. Per fer-ho, afegiu una selecció d'escabetx, salmorra, llimona, tàperes, olives, bolets salats o adobats a la mescla.
Avui prepararem una mescla de conserves de peix amb tàperes, olives i escabetx. Per a la sopa, vaig agafar tonyina en conserva i salmó rosa, però podeu afegir el vostre peix en conserva preferit o cuinar una barreja de peix a partir de peix fresc.
Ingredients
- Aigua 3 l.
- tonyina en conserva 150 gr.
- Salmó rosa en conserva 200 gr.
- Cogombres en escabetx 300 gr.
- Salmorra 300 ml.
- Suc de llimona o llima 10 ml.
- Tàperes 30 gr.
- Bulb de ceba 300 gr. (netejada).
- Patates 300 gr. (netejada).
- Olives 150 gr.
- Tomàquets en suc propi 400 gr.
- Sal i pebre al gust.
- Sucre 15 gr. (o al gust).
- Oli vegetal 30 ml.
Recepta fotogràfica pas a pas de mescla de peix en conserva
Obre la llauna de peix, pots deixar el líquid, donarà un gust més ric a la sopa. Trenqueu amb una forquilla, si hi ha ossos al peix, assegureu-vos de treure'ls.
Ceba tallada a tires. Tallem les patates a daus de 0,5 cm i tallem les olives longitudinalment en 4 parts. Talleu els cogombres en vinagre a mitges anelles.
Poseu els cogombres en vinagre en una cassola, ompliu-los de salmorra perquè el líquid cobreixi lleugerament els cogombres. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suau.
Sofregiu les cebes en oli vegetal fins que estiguin lleugerament daurades. A continuació, afegiu els tomàquets en conserva amb el seu propi suc i 15 grams de sucre a la ceba. Cuini a foc lent fins que la ceba estigui tova.
Aboqueu 3 litres d'aigua a la cassola, poseu-hi les patates i poseu la paella a foc mitjà. Bullir fins que les patates estiguin toves, després afegir els cogombres escalfats, la ceba sofregida, les olives, les tàperes i el peix en conserva. Bullir 5 minuts. A continuació, apagueu el foc i porteu la mescla de peix al gust amb sal, pebre i suc de llimona.
Deixeu fer la sopa i serviu-la amb crema agra. Espolseu la sopa amb herbes picades, si voleu. Bon Apetit!
