Vis mengelmoes is een zeer smakelijke en makkelijk te bereiden soep. Elke vis kan worden gebruikt om mengelmoes te maken. Solyanka is van drie soorten - vlees, vis en champignons. Maar ze zijn allemaal verenigd door het feit dat de soep zuur-zout moet zijn. Voeg hiervoor een keuze uit augurken, pekel, citroen, kappertjes, olijven, gezouten of ingelegde champignons toe aan de mengelmoes.
Vandaag zullen we een mengelmoes van ingeblikte vis bereiden met de toevoeging van kappertjes, olijven en augurken. Voor de soep heb ik tonijn uit blik en roze zalm genomen, maar je kunt je favoriete vis uit blik toevoegen, of een mengelmoes van verse vis koken.
Ingrediënten
- Water 3 l.
- Tonijn uit blik 150 gr.
- Roze zalm uit blik 200 gr.
- Ingelegde komkommers 300 gr.
- Pekel 300 ml.
- Citroen- of limoensap 10 ml.
- Kappertjes 30 gr.
- Bolui 300 gr. (schoongemaakt).
- Aardappelen 300gr. (schoongemaakt).
- Olijven 150 gr.
- Tomaten op eigen sap 400 gr.
- Zout en peper naar smaak.
- Suiker 15gr. (of naar smaak).
- Plantaardige olie 30ml.
Ingeblikte vis mengelmoes stap voor stap foto recept
Open ingeblikte vis, je kunt de vloeistof laten staan, dit geeft een rijkere smaak aan de soep. Breek met een vork, als er botten in de vis zitten, verwijder ze dan.
Ui in reepjes gesneden. Snijd de aardappelen in blokjes van 0,5 cm, snij de olijven in de lengte in 4 delen. Snijd de ingelegde komkommers in halve ringen.
Doe de ingelegde komkommers in een pan, vul met pekel zodat de vloeistof de komkommers enigszins bedekt. Zet op middelhoog vuur en laat sudderen tot het zacht is.
Bak uien in plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn. Voeg vervolgens tomaten uit blik in eigen sap en 15 gram suiker toe aan de ui. Samen sudderen tot de ui zacht is.
Giet 3 liter water in de pan, doe de aardappelen erin en zet de pan op middelhoog vuur. Kook tot de aardappelen zacht zijn, voeg dan de gepocheerde komkommers, gebakken uien, olijven, kappertjes en ingeblikte vis toe. Kook 5 minuten. Zet vervolgens het vuur uit en breng de mengelmoes van vissen op smaak met zout, peper en citroensap.
Laat de soep trekken en serveer met zure room. Bestrooi de soep eventueel met gehakte kruiden. Eet smakelijk!
