Fish Hodgepodge är en mycket smakrik och lättlagad soppa. Vilken fisk som helst kan användas för att göra hodgepodge. Solyanka är av tre typer - kött, fisk och svamp. Men alla förenas av det faktum att soppan måste vara sursalt. För att göra detta, lägg till ett urval av pickles, saltlake, citron, kapris, oliver, saltad eller inlagd svamp till hodgepodgen.
Idag kommer vi att förbereda en hodgepodge av konserverad fisk med tillsats av kapris, oliver och pickles. Till soppan tog jag konserverad tonfisk och rosa lax, men du kan lägga till din favoritkonserver, eller koka fiskhodgepodge av färsk fisk.
Ingredienser
- Vatten 3 l.
- Konserverad tonfisk 150 gr.
- Rosa lax konserverad 200 gr.
- Inlagd gurka 300 gr.
- Saltlake 300 ml.
- Citron- eller limejuice 10 ml.
- Kapris 30 gr.
- Löklök 300 gr. (städat).
- Potatis 300 gr. (städat).
- Oliver 150 gr.
- Tomater i egen juice 400 gr.
- Salta och peppra efter smak.
- Socker 15 gr. (eller efter smak).
- Vegetabilisk olja 30 ml.
Konserverad fisk hodgepodge steg för steg fotorecept
Öppna konserverad fisk, du kan lämna vätskan, det kommer att ge en rikare smak till soppan. Bryt med en gaffel, om det finns ben i fisken, se till att ta bort dem.
Lök skuren i strimlor. Skär potatisen i 0,5 cm tärningar Skär oliverna på längden i 4 delar. Skär inlagda gurkor i halva ringar.
Lägg den inlagda gurkan i en kastrull, häll över saltlaken så att vätskan täcker gurkorna något. Sätt på medelvärme och låt sjuda tills det är mjukt.
Fräs löken i vegetabilisk olja tills den är lätt brun. Tillsätt sedan konserverade tomater i sin egen juice och 15 gram socker till löken. Sjud ihop tills löken är mjuk.
Häll 3 liter vatten i pannan, lägg potatisen i den och sätt pannan på medelvärme. Koka tills potatisen är mjuk och tillsätt sedan pocherad gurka, sauterad lök, oliver, kapris och konserverad fisk. Koka 5 minuter. Stäng sedan av värmen och smaka av fiskhodgepodgen med salt, peppar och citronsaft.
Låt soppan brygga och servera med gräddfil. Strö soppan med hackade örter om så önskas. Smaklig måltid!
