Fish Hodgepodge er en meget velsmagende og nem at tilberede suppe. Enhver fisk kan bruges til at lave hodgepodge. Solyanka er af tre typer - kød, fisk og svampe. Men alle sammen er de forenet af, at suppen skal være sur-salt. For at gøre dette skal du tilføje et udvalg af pickles, lage, citron, kapers, oliven, saltede eller syltede svampe til hodgepodgen.

I dag vil vi forberede en hodgepodge af dåsefisk med tilsætning af kapers, oliven og pickles. Til suppen tog jeg dåse tun og lyserød laks, men du kan tilføje din yndlings dåsefisk, eller tilberede fiskehodgepodge af frisk fisk.

Ingredienser

• Vand 3 l.
• Tun på dåse 150 gr.
• Lyserød laks på dåse 200 gr.
• Syltede agurker 300 gr.
• Lage 300 ml.
• Citron- eller limesaft 10 ml.
• Kapers 30 gr.
• Pæreløg 300 gr. (gjort rent).
• Kartofler 300 gr. (gjort rent).
• Oliven 150 gr.
• Tomater i egen juice 400 gr.
• Salt og peber efter smag.
• Sukker 15 gr. (eller efter smag).
• Vegetabilsk olie 30 ml.

Fiskehodgepodge på dåse trin for trin fotoopskrift

Åbn dåsefisk, du kan lade væsken stå, det vil give en rigere smag til suppen. Knæk med en gaffel, hvis der er ben i fisken, så sørg for at fjerne dem.

Løg skåret i strimler. Skær kartoflerne i 0,5 cm tern Skær oliven på langs i 4 dele. Skær syltede agurker i halve ringe.

Kom de syltede agurker i en gryde, fyld med lage, så væsken lidt dækker agurkerne. Sæt over medium varme og lad det simre, indtil det er blødt.

Svits løg i vegetabilsk olie, indtil de er let brunede. Tilsæt derefter dåsetomater i deres egen saft og 15 gram sukker til løget. Svits sammen til løget er blødt.

Hæld 3 liter vand i gryden, kom kartoflerne heri og sæt gryden på medium varme. Kog til kartoflerne er bløde, og tilsæt derefter pocherede agurker, sauterede løg, oliven, kapers og dåsefisk. Kog 5 minutter. Sluk derefter for varmen og bring fiskehodgepodgen efter smag med salt, peber og citronsaft.

Lad suppen trække og server med creme fraiche. Drys suppen med hakkede krydderurter, hvis det ønskes.

God appetit!