1. Η συνταγή για ένα αφράτο μπισκότο για ένα κέικ στο φούρνο κεφίρ στο σπίτι
2. Πλούσιο μπισκότο σοκολάτας για κέικ κεφίρ, ψημένο στο φούρνο
3. Πλούσιο μπισκότο στο φούρνο - μια σπιτική συνταγή για κεφίρ χωρίς αυγά
4. Κέικ μπισκότων "Zebra" - μια συνταγή στο φούρνο σε κεφίρ

Το μπισκότο σε κεφίρ για ένα κέικ είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία ζύμη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για κέικ και ρολά. Μπορείτε απλά να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο από ένα ψημένο μπισκότο και στη συνέχεια να αλείψετε κρέμα από πάνω.

Παρά την απλότητα προετοιμασίας του, ο καθένας έχει τα δικά του μυστικά. Ένα από αυτά - ένα μπισκότο κεφίρ μπορεί συχνά να σπάσει από πάνω. Είναι εντάξει. Μετά την ψύξη, οι ρωγμές δεν θα είναι πλέον τόσο έντονες. Η κορυφή μπορεί στη συνέχεια να κοπεί σε ένα λεπτό στρώμα και να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε το Tiramisu ή αλέστε σε ψίχουλα για πασπάλισμα.

Μόλις άνοιξα το πέπλο της μυστικότητας. Μάθετε περισσότερα από τις σημερινές μας συνταγές.

Περιεχόμενο:

• Η συνταγή για ένα αφράτο μπισκότο για ένα κέικ στο φούρνο κεφίρ στο σπίτι
• Πλούσιο μπισκότο σοκολάτας για κέικ κεφίρ, ψημένο στο φούρνο
• Πλούσιο μπισκότο στο φούρνο - μια σπιτική συνταγή για κεφίρ χωρίς αυγά
• Κέικ μπισκότων "Zebra" - μια συνταγή στο φούρνο σε κεφίρ

Η συνταγή για ένα αφράτο μπισκότο για ένα κέικ στο φούρνο κεφίρ στο σπίτι

Σας προτείνω μια πολύ απλή συνταγή για ένα λαχταριστό μπισκότο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή εκλεκτών κέικ.

Ή μπορείτε απλώς να το αλείψετε με οποιαδήποτε γλυκιά κρέμα και απλώς να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Συστατικά:

• 2 ωμά αυγά
• Ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη
• Ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ (οποιοδήποτε)
• 250 γραμμάρια αλεύρι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Μια πρέζα αλάτι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα

Μαγείρεμα:

1. Όλα τα τρόφιμα για μαγείρεμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, φροντίστε να τα βγάλετε από το ψυγείο μερικές ώρες πριν τα μαγειρέψετε.

2. Ρίξτε τα αυγά στον κάδο του μίξερ. Εδώ προσθέτουμε και ζάχαρη. Χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να γίνει απαλή, αφράτη, λευκή μάζα. Το χτύπημα γίνεται καλύτερα στη μέγιστη ταχύτητα.

3. Ρίξτε το κεφίρ εδώ σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας το συνεχώς με ένα μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα.

4. Ρίχνουμε τη σόδα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο σουρωτήρι. Όλα αυτά τα κοσκινίζουμε σε ένα βαθύ μπολ.

5. Τώρα ανακατεύουμε αυτή την ξηρή μάζα. Εισάγουμε κυριολεκτικά μια κουταλιά στη μάζα του κεφίρ, ζυμώνοντας με μια σπάτουλα σε κυκλικές κινήσεις. Στη συνέχεια, μπορείτε να περπατήσετε το μίξερ για άλλα 20 δευτερόλεπτα, με την ελάχιστη ισχύ, για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι.

6. Στρώνουμε τη φόρμα (στην περίπτωση αυτή ένα στρογγυλό δαχτυλίδι διαμέτρου 22 εκατοστών) από κάτω με περγαμηνή. Ο πάτος και τα πλαϊνά μπορούν επίσης να αλείψουν με βούτυρο.

7. Ρίξτε τη ζύμη εδώ. Ανακινήστε λίγο τη φόρμα για να βγουν όλες οι πιθανές φυσαλίδες. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Στέλνουμε τη φόρμα εδώ για μισή ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει να ανοίγει. Και μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε αν το μπισκότο είναι έτοιμο τρυπώντας το με ένα σουβλάκι. Αν είναι στεγνό, είναι έτοιμο!

8. Ψύξτε το μπισκότο στη φόρμα και στη συνέχεια αφαιρέστε το από αυτό. Κόβουμε σε 2-3 κέικ. Βγαίνουν πολύ απαλά και αφράτα. Μπορούν να αλείψουν με οποιαδήποτε κρέμα και να διπλώσουν το κέικ.

Πλούσιο μπισκότο σοκολάτας για κέικ κεφίρ, ψημένο στο φούρνο

Πολύ νόστιμο και ντελικάτο μπισκότο με πλούσια γεύση σοκολάτας και καφέ. Ευέλικτο στη χρήση. Μπορείτε απλά να το ψήσετε βιαστικά και να το σερβίρετε μόνο του με τσάι ή να το στρώσετε με την αγαπημένη σας κρέμα. Δοκιμάστε το, γιατί η λίστα με τα υλικά και ο τρόπος παρασκευής είναι απλά!

Συστατικά:

• 2 ωμά αυγά
• 130 χιλιοστόλιτρα κεφίρ (κατά προτίμηση πιο λιπαρό)
• 170 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 80 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι
• κουταλάκι του γλυκού σόδα
• Μια πρέζα αλάτι
• 60 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
• 160 γραμμάρια αλεύρι
• 80 χιλιοστόλιτρα δυνατός καφές
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Τα αυγά πρέπει να είναι μικρά. Εάν το δικό σας είναι μεγάλο, χρησιμοποιήστε ένα ολόκληρο αυγό και έναν κρόκο.

Μαγείρεμα:

1. Σπάμε τα αυγά στον κάδο του μίξερ. Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη εδώ. Τοποθετήστε το σύρμα του μίξερ και ρυθμίστε την ισχύ στο υψηλό.

2. Τα χτυπάμε όλα μαζί για 7 λεπτά. Η μάζα πρέπει να γίνει ελαφριά και να αυξηθεί σε όγκο.

3. Ρίξτε κεφίρ και λάδι. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής.

4. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το κακάο (πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας) και το μπέικιν πάουντερ σε ένα στεγνό μπολ. Τα κοσκινίζουμε όλα και ανακατεύουμε ξανά.

5. Μονομιάς αποκοιμιόμαστε στο μπολ του μίξερ με τη μάζα του κεφίρ. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, ενώ ρίχνουμε ζεστό καφέ σε λεπτή ροή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε instant ή φυσικό, αλλά χωρίς κέικ.

6. Δεν χρειάζεται να χτυπάς για πολύ καιρό. Αρκεί να φέρει η μάζα σε ομοιογένεια. Η ζύμη είναι λεία, αρκετά ρευστή και πολύ μυρωδάτη. Τώρα χρειάζεται να ξεκουραστεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

7. Για το ψήσιμο χρειαζόμαστε 2 στρογγυλά φορμάκια διαμέτρου 18 εκατοστών. Εάν έχετε μόνο ένα, μπορείτε να ψήσετε ένα κάθε φορά. Όσο ετοιμάζεται το πρώτο μέρος, το δεύτερο θα περιμένει τη σειρά του στο ψυγείο.

8. Στρώνουμε το κάτω μέρος με περγαμηνή. Προσθέτουμε μέρος του τεστ. Από πάνω με αλουμινόχαρτο, με γυαλιστερή πλευρά προς τα μέσα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σηκωθεί η ζύμη σε λόφο. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά.

Κάντε το ίδιο με το δεύτερο μέρος του τεστ.

Πλούσιο μπισκότο στο φούρνο - μια σπιτική συνταγή για κεφίρ χωρίς αυγά

Από μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο μπισκότο. Μάλλον τα έχετε ήδη στο ψυγείο σας. Και αν όχι, τότε μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα σε προσιτή τιμή. Μπορείτε να ψήσετε και στο φούρνο και στο slow cooker. Το ψήσιμο είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό, υγρό. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Συστατικά:

• Ένα ποτήρι ζεστό γιαούρτι (όποια περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά πιο λιπαρά είναι καλύτερα)
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένο με μια σταγόνα ξύδι
• Ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη
• Αλεύρι, πόσο θα μπει (η ζύμη πρέπει να γίνει σαν τηγανίτες)
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

1. Δεδομένου ότι το μπισκότο παρασκευάζεται χωρίς αυγά, δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τίποτα στην αρχή. Απλά πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά και τέλος! Αρχικά, ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ.

2. Ρίξτε τη σβησμένη σόδα εδώ. Μπορείτε απλά να το ξεπληρώσετε με κεφίρ. Αλλά, για μεγαλύτερη λαμπρότητα, μπορείτε ακόμα να ρίξετε ξύδι από πριν. Τα ζυμώνουμε όλα και περιμένουμε να υποχωρήσει ο αφρός.

3. Ρίχνουμε εδώ τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να διαλυθούν οι κόκκοι της άμμου.

4. Τώρα προσθέστε αλεύρι. Προηγουμένως, πρέπει να κοσκινιστεί, κατά προτίμηση δύο φορές. Πασπαλίστε πρώτα μισό φλιτζάνι. Ανακατεύουμε τα πάντα και κοιτάμε τη συνοχή. Αν είναι ακόμα νερουλό, μπορείτε με ένα κουτάλι να προσθέσετε κι άλλο, φέρνοντας στην επιθυμητή κατάσταση.

5. Στρώνουμε το κάτω μέρος του στρογγυλού σχήματος με περγαμηνή. Μπορείτε επίσης να αλείψετε το κάτω μέρος και τα πλαϊνά με βούτυρο. Ρίχνουμε το κουρκούτι και απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω.

6. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Θα ψήσουμε για μισή ώρα περίπου. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 25 λεπτά. Και τότε μπορείτε ήδη να τρυπήσετε το κέντρο με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει από το ψήσιμο στεγνό, τότε μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.

Δεν χρειάζεται να το βγάλετε αμέσως από το φούρνο. Ανοίξτε λίγο την πόρτα και αφήστε την να σταθεί κυριολεκτικά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώνουμε το μπισκότο στο τραπέζι, στη φόρμα ή το βγάζουμε προσεκτικά στη σχάρα.

Μόνο τώρα μπορείτε να κόψετε. Πριν δεν αξίζει τον κόπο, καθώς το μπισκότο θα σπάσει.

Κέικ μπισκότων "Zebra" - μια συνταγή στο φούρνο σε κεφίρ

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια της οικογένειάς μας. Δεν χρειάζεται καμία προσθήκη. Βγαίνει πολύ νόστιμο. Χαίρομαι ιδιαίτερα που παρασκευάζεται πολύ απλά και από απλά προϊόντα. Πιθανότατα να έχετε ακούσει ή και δοκιμάσει την περίφημη «Ζέβρα». Προτείνω να το ετοιμάσω αμέσως.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 10 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
• Βανιλίνη για γεύση (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια)
• 220 χιλιοστόλιτρα κεφίρ
• 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• Μια πρέζα αλάτι
• Το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού μαγειρική σόδα
• 3 αυγά πρώτης κατηγορίας
• 190 γραμμάρια αλεύρι

Μαγείρεμα:

1. Στην αρχή του μαγειρέματος, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι ζεστά. Το κεφίρ, τα αυγά, το λάδι βγαίνουν από το ψυγείο 2-3 ώρες πριν το μαγείρεμα. Βάζουμε στο τραπέζι ή πιο κοντά στην πηγή θερμότητας.

2. Η ζάχαρη, η βανιλίνη, το αλάτι και το μαλακό βούτυρο τοποθετούνται σε ένα μπολ ή μπολ του μίξερ. Διακόπτουμε τα πάντα μαζί σε υψηλή ισχύ για περίπου 5 λεπτά. Η μάζα πρέπει να γίνει πλούσια και ομοιογενής. Τώρα, ένα-ένα, προσθέστε τα αυγά εδώ. Μετά το καθένα χτυπάμε καλά τη μάζα να γίνει ομοιογενής.

3. Ως αποτέλεσμα, η μάζα είναι πολύ απαλή, ευάερη και ελαφριά.

4. Τώρα κοσκινίστε σε αυτή τη μάζα περίπου το ένα τρίτο του αλευριού αναμεμειγμένο με σόδα. Όλα τα ζυμώνουμε επιμελώς με το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε το μισό κεφίρ.

5. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε ξανά το δεύτερο τρίτο του αλευριού, μετά πάλι το κεφίρ και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη και λεία. Εάν κάνατε τα πάντα όπως περιγράφεται παραπάνω, τότε σίγουρα θα αποδειχθεί έτσι.

6. Χωρίστε τη μάζα σε 2 μέρη. Κοσκινίστε το κακάο σε ένα από αυτά και ανακατέψτε ξανά τα πάντα στην ελάχιστη ταχύτητα του μίξερ. Δύο είδη ζύμης ζέβρας είναι έτοιμα. Απομένει μόνο να σχηματιστεί ένα κέικ.

7. Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί. Είναι καλύτερο να έχει διάμετρο περίπου 20 εκατοστά.

8. Τώρα, ξεκινώντας με τη λευκή μάζα, απλώστε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη στο κέντρο, τη μια πάνω στην άλλη. Όταν δεν μείνει πολύ ζύμη, περίπου 4 κουταλιές της σούπας η καθεμία, θα απλώσουμε όχι 2, αλλά 1 κουταλιά της σούπας το καθένα.

9. Μπορείτε να το αφήσετε έτσι. Μπορείτε όμως να του δώσετε ένα κλασικό σχέδιο με ένα σουβλάκι. Απλώς σχεδιάστε τις ρίγες με την άκρη της ακίδας και αποκτήστε ένα τόσο όμορφο λουλούδι.Μπορείτε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε νέα μοτίβα.

10. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Επάνω-Κάτω" χωρίς μεταφορά. Στέλνουμε το μελλοντικό μπισκότο εδώ για 45-50 λεπτά. Στη συνέχεια το αφήνουμε να σταθεί για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο χωρίς να ζεσταθεί.

Αφού πάρουμε το κέικ, το αφήνουμε να σταθεί στο τραπέζι για 10 λεπτά και μετά αφαιρούμε το δαχτυλίδι. Είναι καλύτερα να κόψετε μετά από πλήρη ψύξη.

Σας προσφέρω μια οπτική συνταγή βίντεο για ένα μπισκότο μαγειρεμένο σε κεφίρ στο σπίτι. Ο συγγραφέας λέει λεπτομερώς και δείχνει πώς να το μαγειρέψει.