البسكويت على الكفير لصنع كعكة هو فطيرة سهلة التحضير. يمكن استخدامه كقاعدة للكيك ولفائف الخبز. يمكنك ببساطة تحضير حلوى لذيذة من بسكويت مخبوز ، ثم دهن الكريمة فوقها.
على الرغم من بساطة التحضير ، إلا أن لكل فرد أسراره الخاصة. واحد منهم - بسكويت الكفير يمكن أن يتصدع في كثير من الأحيان. هذا جيد. بعد التبريد ، لن تكون الشقوق واضحة. يمكن بعد ذلك قطع الجزء العلوي في طبقة رقيقة واستخدامه لأغراض أخرى. على سبيل المثال ، قم بطهي Tiramisu أو طحنه إلى فتات للرش.
لقد فتحت للتو حجاب السرية. تعلم المزيد من وصفات اليوم لدينا.
المحتوى:
- وصفة بسكويت رقيق لكعكة في فرن الكفير في المنزل
- بسكويت شوكولاتة فاخر لكعكة الكفير مخبوز بالفرن
- بسكويت مورق في الفرن - وصفة منزلية الصنع للكفير بدون بيض
- كعكة البسكويت "زيبرا" - وصفة في الفرن على الكفير
وصفة بسكويت رقيق لكعكة في فرن الكفير في المنزل
أقدم لكم وصفة بسيطة جدا لبسكويت لذيذ. يمكن استخدامه في صنع الكعك الرائع.
أو يمكنك فقط دهنها بأي كريمة حلوة وتقديمها على المائدة.
مكونات:
- 2 بيض نيء
- كوب من السكر الحبيبي
- كوب من الكفير الدافئ (أي)
- 250 جرام دقيق
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا
طبخ:
1. يجب أن تكون جميع المواد الغذائية للطهي في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، تأكد من إخراجها من الثلاجة قبل ساعتين من الطهي.
2. صب البيض في وعاء الخلاط. نضيف السكر هنا. فاز كل شيء معًا حتى كتلة بيضاء ناعمة ورقيقة. من الأفضل أن يتم الجلد بأقصى سرعة.
3. صب الكفير هنا في مجرى رقيق ، واخلطه باستمرار مع خلاط بأدنى سرعة.
4. صب الصودا والدقيق والبيكنج بودر في المنخل. نخل كل هذا في وعاء عميق.
5. الآن نقوم بتحريك هذه الكتلة الجافة. ندخل ملعقة كبيرة في كتلة الكفير ، نعجن بملعقة في حركة دائرية. بعد ذلك يمكنك استخدام الخلاط لمدة 20 ثانية أخرى ، بأدنى طاقة ، للتأكد من عدم وجود أي كتل.
6. نقوم بتبطين الشكل (في هذه الحالة ، حلقة دائرية بقطر 22 سم) من الأسفل بالرق. يمكن أيضًا تلطيخ القاع والجوانب بالزبدة.
7. صب العجين هنا. هز القالب قليلاً حتى تخرج كل الفقاعات الممكنة. يسخن الفرن إلى 180 درجة. نرسل النموذج هنا لمدة نصف ساعة. في هذه الحالة ، يجب عدم فتح باب الفرن. وبعد 30 دقيقة ، يمكنك التحقق مما إذا كان البسكويت جاهزًا عن طريق ثقبه بالسيخ. إذا كان جافًا ، فهو جاهز!
8. برّد البسكويت بالشكل ثم أخرجه منه. تقطع إلى 2-3 كعكات. يخرجون لينة جدا ورقيقة. يمكن تلطيخها بأي كريمة وطي الكيك.
بسكويت شوكولاتة فاخر لكعكة الكفير مخبوز بالفرن
بسكويت لذيذ جدا ولذيذ بنكهة الشوكولاتة الغنية والقهوة. متعدد الاستخدامات في الاستخدام. يمكنك ببساطة خبزها على عجل وتقديمها بمفردها مع الشاي أو وضعها مع الكريمة المفضلة لديك. جربه ، لأن قائمة المكونات وطريقة التحضير بسيطة!
مكونات:
- 2 بيض نيء
- 130 مل من الكفير (يفضل أن يكون دهنًا)
- 170 جرام من السكر الحبيبي
- 80 مليلتر زيت نباتي
- ملعقة صغيرة من الصودا
- قليل من الملح
- 60 جرام مسحوق الكاكاو
- 160 جرام دقيق
- 80 مليلتر من القهوة القوية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
يجب أن يكون البيض صغيرًا. إذا كان حجم بيضتك كبيرًا ، استخدم بيضة كاملة وصفارًا واحدًا.
طبخ:
1. اكسر البيض في وعاء الخلاط. صب الملح والسكر الحبيبي هنا. قم بتثبيت مضرب الخلاط واضبط الطاقة على عالية.
2. تغلب على كل شيء معًا لمدة 7 دقائق. يجب أن تصبح الكتلة خفيفة ويزداد حجمها.
3. صب الكفير والزيت. امزج مع خلاط بسرعة متوسطة لبضع ثوان ، حتى تصبح الكتلة متجانسة.
4. اخلطي الدقيق والصودا والكاكاو (يجب أن تكون ذات جودة عالية) والبيكنج بودر في وعاء واحد جاف. ينخل كل شيء ويخلط مرة أخرى.
5. كل مرة ننام في وعاء الخلاط مع كتلة الكفير. اخفقي بسرعة متوسطة مع صب القهوة الدافئة في تيار خفيف. يمكنك استخدام سريعة التحضير أو طبيعية ، لكن بدون كعكة.
6. لا تحتاج للضرب لفترة طويلة. يكفي جلب الكتلة إلى التجانس. العجينة ناعمة وسائلة ورائحة جدا. الآن يحتاج إلى الراحة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
7. للخبز ، نحتاج إلى قالبين دائريين بقطر 18 سم. إذا كان لديك واحد فقط ، يمكنك خبز واحدة في كل مرة. أثناء تحضير الجزء الأول ، سينتظر الجزء الثاني دوره في الثلاجة.
8. تبطن القاع بالرق. نضيف جزء من الاختبار. أعلى مع احباط ، الجانب المصقول إلى الداخل. هذا ضروري حتى لا ترتفع المعجنات إلى أعلى التل. اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 35 دقيقة.
افعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من الاختبار.
بسكويت مورق في الفرن - وصفة منزلية الصنع للكفير بدون بيض
من الحد الأدنى من المنتجات ، يمكنك صنع بسكويت لذيذ جدًا. ربما لديك بالفعل في ثلاجتك. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن شراؤها من أي متجر بسعر مناسب. يمكنك الخبز في الفرن وفي الطباخ البطيء. الخبز لذيذ جدا ، طري ، رطب. جربه وانظر بنفسك!
مكونات:
- كوب من الزبادي الدافئ (أي محتوى دهني أفضل)
- ملعقة صغيرة من الصودا مع قطرة من الخل
- كوب من السكر الحبيبي
- الدقيق ، الكمية التي ستدخل (يجب أن تتحول العجينة مثل الفطائر)
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
طبخ:
1. بما أن البسكويت يتم تحضيره بدون بيض ، فلا داعي لخفق أي شيء في البداية. تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات وهذا كل شيء! لتبدأ ، صب الكفير في وعاء.
2. صب الصودا المروية هنا. يمكنك فقط سدادها بالكفير. ولكن للحصول على روعة أفضل ، لا يزال بإمكانك إسقاط الخل عليها مسبقًا. نعجن كل شيء وننتظر حتى تهدأ الرغوة.
3. صب السكر والزبدة هنا. قلب كل شيء جيدًا لإذابة حبيبات الرمل.
4. الآن أضف الدقيق. في السابق ، يجب نخلها ، ويفضل مرتين. يرش نصف كوب أولا. نحن نقلب كل شيء وننظر إلى الاتساق. إذا كان لا يزال مائيًا ، يمكنك ، على الملعقة ، إضافة المزيد ، وإعادته إلى الحالة المرغوبة.
5. قم بتبطين الجزء السفلي من الشكل الدائري بالرق. يمكنك أيضًا دهن القاع والجوانب بالزبدة. يُسكب المزيج ويُوزّع بالتساوي على الوجه.
6. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. سوف نخبز لمدة نصف ساعة. لا تفتح باب الفرن لمدة 25 دقيقة الأولى. وبعد ذلك يمكنك بالفعل اختراق المركز باستخدام المسواك. إذا خرج من الخبز جافًا ، يمكنك إطفاء الحرارة.
لا تحتاج إلى إخراجها من الفرن على الفور. افتح الباب قليلاً واتركه لمدة 20 دقيقة حرفيًا. ثم نقوم بتبريد البسكويت على المنضدة بالشكل أو بإخراجه منه بعناية على الرف السلكي.
الآن فقط يمكنك القص. قبل أن لا يستحق كل هذا العناء ، لأن البسكويت سوف ينكسر.
كعكة البسكويت "زيبرا" - وصفة في الفرن على الكفير
هذه واحدة من الحلويات المفضلة لعائلتنا. لا يحتاج إلى أي إضافات. اتضح أنه لذيذ جدا. يسعدني بشكل خاص أنه تم إعداده ببساطة شديدة ومن منتجات بسيطة. ربما سمعت أو جربت "حمار وحشي" الشهير. أقترح إعداده الآن.
مكونات:
- 100 جرام زبدة
- 10 جرام من مسحوق الكاكاو
- فانيلين حسب الرغبة (حوالي ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا)
- 220 مل من الكفير
- 150 جرام سكر حبيبي
- قليل من الملح
- ثلث ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3 بيضات من الفئة الأولى
- 190 جرام دقيق
طبخ:
1. في بداية الطهي ، يجب أن تكون جميع المنتجات دافئة. يتم إخراج الكفير والبيض والزيت من الثلاجة قبل 2-3 ساعات من الطهي. نضع على الطاولة أو أقرب إلى مصدر الحرارة.
2. يوضع السكر والفانيلين والملح والزبدة الطرية في وعاء واحد أو وعاء من الخلاط. نقطع كل شيء معًا بقوة عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن تصبح الكتلة خصبة ومتجانسة. الآن ، واحدًا تلو الآخر ، أضف البيض هنا. بعد كل ، تغلب على الكتلة جيدًا حتى تصبح متجانسة.
3. نتيجة لذلك ، تكون الكتلة ناعمة جدًا وجيدة التهوية وخفيفة.
4. الآن ينخل في هذه الكتلة حوالي ثلث الدقيق الممزوج بالصودا. اعجن جميعًا جيدًا بالخلاط بأدنى سرعة ، حتى تصبح ناعمة. ثم نسكب نصف الكفير.
5. يقلب ، ويعيد تقديم الثلث الثاني من الدقيق ، ثم الكفير وبقية الدقيق مرة أخرى. اعجن كل شيء حتى تصبح العجينة ناعمة وسلسة. إذا فعلت كل شيء كما هو موضح أعلاه ، فمن المؤكد أنه سيظهر بهذه الطريقة.
6. قسّم الكتلة إلى جزأين. ينخل الكاكاو في واحد منهم ويقلب كل شيء مرة أخرى بالسرعة الدنيا للخلاط. نوعان من عجينة الحمار الوحشي جاهزة. يبقى فقط لتشكيل كعكة.
7. نأخذ طبق خبز دائري. من الأفضل أن يكون قطرها حوالي 20 سم.
8. الآن ، بدءاً من الكتلة البيضاء ، ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين في المنتصف ، فوق بعضهما البعض. عندما لا يتبقى الكثير من العجين ، حوالي 4 ملاعق كبيرة لكل منهما ، لن نضع 2 ، ولكن 1 ملعقة كبيرة لكل منهما.
9. يمكنك ترك الأمر هكذا. ولكن يمكنك إعطائها نمطًا كلاسيكيًا باستخدام سيخ. ما عليك سوى رسم الخطوط بطرف السنبلة والحصول على هذه الزهرة الجميلة ، ويمكنك تجربة أنماط جديدة وتجربتها.
10. نقوم بتسخين الفرن إلى 170 درجة. اضبط الوضع "من أعلى إلى أسفل" بدون حمل حراري. نرسل البسكويت المستقبلي هنا لمدة 45-50 دقيقة. ثم اتركها لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن دون تسخين.
بعد أن نحصل على الكعكة ، دعها تقف على المنضدة لمدة 10 دقائق ، ثم أزل الحلقة. من الأفضل القطع بعد التبريد الكامل.
أقدم لكم فيديو بصري وصفة لبسكويت مطبوخ على الكفير في المنزل. يروي المؤلف بالتفصيل ويوضح كيفية طهيه.