Comblez vos envies de sushis avec ce bol de sashimi au saumon ! Garni de saumon frais de qualité sashimi, d'œufs de saumon (ikura) et de nori râpé, ce donburi japonais est léger et super savoureux. C'est aussi l'un des dîners raffinés les plus rapides que vous puissiez préparer.
Les sushis et les sashimis sont toujours un vrai régal pour les amateurs de fruits de mer. Bien qu'il s'agisse du genre d'aliments que vous préférez dans un restaurant japonais, à la maison, vous pouvez préparer ce bol de sashimi au saumon avec Ikura (鮭いくら丼).
Un bol de riz cuit à la vapeur, surmonté du pur luxe de l'océan, ce bol de riz japonais s'avère être l'un des plats les plus faciles imaginables.
Comblez vos envies de sushis !
De nos jours, vous pouvez déguster des fruits de mer frais de qualité sashimi sans vous rendre dans un restaurant de sushis ou une épicerie japonaise. Il vous suffit de savoir où vous les procurer ou de vous les faire livrer directement chez vous.
Lorsque ma famille a une envie de sushi, je la résout souvent en préparant ce bol de sashimi au saumon. C'est extrêmement rapide, rafraîchissant, mais raffiné. La saveur robuste du saumon frais et la riche salinité des œufs d'ikura, lorsqu'elles sont appréciées avec le riz tendre et sucré, vous savez que vous allez vous régaler. Mieux encore, déguster des fruits de mer à la maison est tellement plus économique que de manger au restaurant.
Le bol de sashimi est, bien sûr, plus un concept qu'une vraie recette. Ce que vous devez faire est de cuire le riz, d'assembler tous les ingrédients et de servir.
Repas rapide et facile prêt en 10 minutes!
Tant que vous avez le riz cuit à l'avance, il ne faut vraiment pas grand-chose à préparer :
Où trouver du poisson de qualité sashimi et de l'ikura (œufs de saumon)
Si vous habitez près d'une épicerie japonaise, je vous recommande de vérifier leurs sélections de sashimi. Ici, où je vis, les épiceries japonaises Nijiya et Suruki à San Mateo sont mes magasins de prédilection.
Vous n'habitez pas près d'une épicerie japonaise ? Vous avez la possibilité de faire vos achats dans les magasins de sashimi en ligne aux États-Unis, tels que Catalina Offshore. Plus d'informations après la fiche recette dans le post.
Conseils pour trancher le sashimi de saumon
Il existe quelques astuces pour trancher le sashimi de saumon qui ont fonctionné pour nous.
Dois-je utiliser du riz cuit à la vapeur ou du riz sushi au vinaigre ?
Étant donné que ce bol de riz est servi avec du sashimi, vous pouvez vous demander si nous devons utiliser du « riz à sushi », qui est du riz cuit à la vapeur assaisonné de vinaigre doux ou de vinaigre à sushi.
Au Japon, nous servons du riz cuit à la vapeur simple chaque fois qu'un plat est appelé "Donburi (丼ぶり)" ou "Don (丼)" pour faire court. Cependant, lorsque le sashimi est servi sur du riz et qu'il s'appelle « Sushi », le riz cuit à la vapeur est toujours assaisonné.
Cela dit, c'est vous qui décidez de cuisiner et de manger à la maison. Pour cette recette "Saumon et Ikura Donburi", je l'ai servie avec du riz nature à la vapeur. Mais n'hésitez pas à servir avec du riz à sushi. Vous pouvez trouver mon tutoriel sur le riz à sushi ici.
Itadakimasu !
J'espère que ce bol de sashimi au saumon rapide et facile vous inspire! Si vous n'êtes pas un fan de saumon, essayez-le avec votre autre poisson cru préféré comme le thon, le hamachi ou la chair de crabe doux.
Enfin, veuillez utiliser uniquement du saumon de qualité sashimi pour la consommation crue. Certains saumons contiennent des parasites et voici les directives de la FDA pour détruire les parasites :
Congélation et stockage à une température ambiante de -4°F (-20°C) ou moins pendant 7 jours (durée totale), ou congélation à une température ambiante de -31°F (-35°C) ou moins jusqu'à ce qu'elle soit solide et stockage à une température ambiante de -31°F (-35°C) ou moins pendant 15 heures. Ou la congélation à une température ambiante de -31°F (-35°C) ou moins jusqu'à ce qu'elle soit solide et le stockage à une température ambiante de -4°F (-20°C) ou moins pendant 24 heures suffisent pour tuer les parasites.
