Omelet met komkommers

Wat heb je nodig:

• 6 eieren
• blik groene erwten uit blik
• 3 middelgrote komkommers
• 120 ml melk
• 1 tl boter
• zout
• zwarte peper

Voorbereiding:

Rasp komkommers.

Meng met eieren en melk. Kruid het mengsel met peper en zout.

Smelt de boter in een koekenpan, giet het ei-komkommermengsel erin en bak 15 minuten in de oven.

Leg de doperwtjes in het midden en wikkel de omelet in.

In principe kan het vullen van een omelet met komkommer van alles zijn.

Munt omelet

Wat heb je nodig:

• 4 eieren
• 2 takjes verse munt
• 50 g cheddar
• 100 ml melk
• 1 uur boterham
• zout
• zwarte peper

Voorbereiding:

Klop eieren met melk. Voeg fijngehakte munt toe.

Kruid met peper en zout.

Smelt boter in een koekenpan, giet het eiermengsel eruit, bak een paar minuten, bestrooi met geraspte kaas en kook tot het smelt.

Vouw de omelet dubbel, snijd in porties en serveer.

Omelet met champignons en tijm

Wat heb je nodig:

• 2 eieren
• 120 g champignons
• 1/2 theelepel tijm
• 3 eetl. gorgonzola lepels
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 eetl. een lepel boter
• zout
• zwarte peper

Voorbereiding:

Snijd de ui in halve ringen en bak in gesmolten boter.

Pers daar de knoflook uit en voeg de tijm toe.

Voeg gehakte champignons toe. Donkerder op laag vuur.

Voeg gorgonzola toe, roer en giet de eieren erbij, losgeklopt met melk.

Zout en peper. Bak tot ze gaar zijn.

Omelet met zoete wrongel

Wat heb je nodig:

• 3 eieren
• 300 gram kwark
• 1,5 kopjes melk
• 1 kop bloem
• 20 g boter
• 2 eetlepels. eetlepels suiker
• 0,5 kopjes rozijnen
• zout

Voorbereiding:

Klop eieren, voeg bloem toe, giet 1 glas melk, zout.

Bak dunne omeletten in boter.

Maal kwark met suiker, voeg rozijnen gedrenkt in heet water en de rest van de melk toe.

Leg de wrongelvulling op de omeletten en rol ze op.

Omelet met cognac

Wat heb je nodig:

• 6 eieren
• 30 g boter
• 1 glas cognac
• 1 glas van elke bes
• fruitjam of bessen
• gepureerd met suiker
• 1 theelepel suiker, zout naar smaak

Voorbereiding:

Klop eieren, zout en meng met gesmolten boter.

Bak de omelet half gaar: de randen moeten bruin zijn en het midden moet zacht blijven. Leg in het midden van de bessen of jam, rol de omelet in een rol.

Strooi suiker over de rol.

Warm de cognac een beetje op en giet deze brutaal over de omelet.

Steek de omelet aan in cognac.

Serveer in plakjes.