Omelett med gurkor

Vad behöver du:

• 6 ägg
• burk konserverade gröna ärtor
• 3 medelstora gurkor
• 120 ml mjölk
• 1 tsk smör
• salt-
• svartpeppar

Förberedelse:

Riv gurkor.

Blanda med ägg och mjölk. Krydda blandningen med salt och peppar.

Smält smöret i en stekpanna, häll i ägggurkblandningen och grädda i ugnen i 15 minuter.

Lägg de gröna ärtorna i mitten och linda omeletten.

I princip kan fyllningen av en omelett med gurkor vara vad som helst.

Mynta omelett

Vad behöver du:

• 4 ägg
• 2 kvistar färsk mynta
• 50 g cheddar
• 100 ml mjölk
• 1 timme smörbåt
• salt-
• svartpeppar

Förberedelse:

Vispa ägg med mjölk. Tillsätt finhackad mynta.

Smaksätt med salt och peppar.

Smält smör i en stekpanna, häll ut äggblandningen, grädda i ett par minuter och strö sedan över riven ost och koka tills den smälter.

Vik omeletten på mitten, skär i portioner och servera.

Omelett med svamp och timjan

Vad behöver du:

• 2 ägg
• 120 g svamp
• 1/2 tsk timjan
• 3 msk. gorgonzola skedar
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk. en sked smör
• salt-
• svartpeppar

Förberedelse:

Skär löken i halva ringar och stek i smält smör.

Pressa vitlöken där och tillsätt timjan.

Tillsätt hackad svamp. Mörkna på svag värme.

Tillsätt gorgonzola, rör om och häll i ägg, vispat med mjölk.

Salt och peppar. Grädda tills det är mjukt.

Söt ostmassett

Vad behöver du:

• 3 ägg
• 300 g keso
• 1,5 dl mjölk
• 1 dl mjöl
• 20 g smör
• 2 msk. matskedar socker
• 0,5 dl russin
• salt-

Förberedelse:

Vispa ägg, tillsätt mjöl, häll i 1 glas mjölk, salt.

Grädda tunna omeletter i smör.

Mal keso med socker, tillsätt russin som blötläggs i varmt vatten och resten av mjölken.

Lägg ostmassan på omeletterna och rulla ihop dem.

Omelett med konjak

Vad behöver du:

• 6 ägg
• 30 g smör
• 1 glas konjak
• 1 glas valfritt bär
• fruktsylt eller bär
• mosad med socker
• 1 tsk socker, salt efter smak

Förberedelse:

Vispa ägg, salt och blanda med smält smör.

Grädda omeletten tills den är halvkokt: kanterna ska vara bruna och mitten ska förbli mjuk. Lägg i mitten av bären eller sylt, rulla omeletten till en rulle.

Strö socker över rullen.

Värm upp konjaken lite och häll den djärvt över omeletten.

Tänd omeletten i konjak.

Servera skivad.