Een heel eenvoudig recept voor pompoensoeppuree gekookt in melk. Om zo'n soep te bereiden, heb je niet veel producten nodig, maar tegelijkertijd blijkt het erg lekker te zijn.

Ingrediënten

• Pompoenpulp 1 kg.
• Melk 1 l.
• Boter 100gr.
• Olijfolie Extra Vierge 30 ml.
• Zout en peper naar smaak

Pompoenpureesoep recept voor thuis

Verwijder het vel en de zaden van de pompoen. Snijd in kleine blokjes

Doe de gehakte pompoen in een pan en overgiet met melk.

Zout peper.

Kook de soep op middelhoog vuur tot de pompoen helemaal gaar is.

Verwijder de afgewerkte pompoen met een schuimspaan en breng over naar een blenderkom.

Begin met het kloppen van de pompoen en voeg geleidelijk de olijfolie toe en daarna de in blokjes gesneden boter.

Je moet een dikke, romige consistentie hebben.

Proef je pompoenpureesoep.

Eet smakelijk.

Nuttige tips

• Zodat tijdens het koken van de soep de melk niet van je wegloopt - snijd een cirkel van bakpapier langs de diameter van de pan en bedek de soep ermee tijdens het koken.
• Het kan zijn dat de soep te vloeibaar blijkt te zijn. Haal daarom, voordat je de soep gaat kloppen, zoveel mogelijk melk uit de pompoen. En voeg het dan beetje bij beetje toe om de consistentie te krijgen die je nodig hebt.