El baklava mandros és un dels dolços orientals més deliciosos. Les nous, la mel i la pasta de full són tot el que necessiteu per fer baklava.

Si cuineu baklava segons la recepta clàssica, aquest és un procés molt llarg i laboriós. També resulta massa dolç, que agrada a poca gent. Per tant, avui cuinarem un baklava mandrós molt saborós, senzill i poc dolç a partir de només 3 ingredients. Si us agrada el baklava molt dolç, afegiu sucre al gust durant la caramel·lització dels fruits secs.

Ingredients

• Pasta de full sense llevat 250 gr.
• Nou 180 gr.
• Mel 60 gr.
• rovell de pollastre 1 unitat. (opcional).

Recepta fotogràfica pas a pas mandrosa de Baklava

Traieu la pasta de full per descongelar. Enceneu el forn a 200 graus.

Trenqueu les nous amb les mans no molt grans. Poseu-los en una paella, afegiu-hi 60 grams de mel i poseu-los a foc mitjà. Es pot utilitzar qualsevol mel.

Torrar els fruits secs fins que quedin coberts de caramel de mel. Només aneu amb compte de no cremar-los. Si veieu que els fruits secs s'han començat a cremar, retireu immediatament la paella del foc.

Ara estireu la pasta de full. Per fer-ho, empolseu la superfície de treball amb farina, poseu la pasta de full, empolseu-la lleugerament amb farina i enrotlleu-la en un rectangle prim.

Repartiu els fruits secs caramel·litzats per la meitat de la massa. Remeneu-los amb la segona meitat de la massa, enganxeu les vores i premeu lleugerament amb la mà per treure l'excés d'aire.

Folreu una safata de forn amb paper o una estora de forn. Lubriqueu el baklava mandrós amb rovell d'ou i poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus durant 15-20 minuts. El baklava ha d'estar ben daurat.

Traieu el baklava acabat del forn, deixeu-lo refredar, després talleu-lo i serviu-lo.

Bon Apetit!