1. Ingredients per a 1 ració
2. Guarniment per a amanides
3. Preparació d'amanides

Recepta d'una bona amanida amb alvocat i cranc de neu. En aquesta recepta, farem servir bastonets de cranc de les neus, tenen una estructura fibrosa, de manera que semblaran autèntica carn de cranc en una amanida. Per amanir faig servir una barreja de salsa de soja i maionesa, però podeu substituir l'oli d'oliva.

Ingredients per a 1 ració

• Cranc de les neus 70 gr. (3 pals)
• Alvocat 80 gr.
• Fulles d'enciam 40 gr.
• Cogombres frescos 40 gr.
• Tomàquets 40 gr.
• Formatge dur 20 gr. (opcional)

Guarniment per a amanides

• maionesa 30 gr.
• Salsa de soja 5 ml.
• Tabasco 2 gotes.

Preparació d'amanides

Peleu l'alvocat i talleu-lo a tires.

Cogombre i tomàquet tallats a tires. Esquinça les fulles d'enciam amb les mans, no molt grans.

Feu un amaniment d'amanida barrejant tots els ingredients.

Esquinça els pals de cranc amb les mans.

Combina tots els ingredients en un bol. Afegiu la salsa, barregeu-ho bé.

Transferiu l'amanida acabada a un plat, si voleu, podeu espolvorear amb formatge dur (parmesà, pecorino, etc.)

Bon Apetit!