Ces pâtes au pesto au shiso délivrent leur caractère ensoleillé et leur saveur audacieuse de la sauce pesto verte au shiso (périlla) maison. C'est l'un de ces plats légers et faciles en semaine que vous voulez déguster tout l'été.
Après avoir préparé un gros lot de pesto au shiso maison, je ne peux m'empêcher de partager avec vous la recette la plus simple de pâtes au pesto au shiso (大葉ジェノベーゼパスタ). C'est le favori actuel de ma famille et le genre de dîner que vous pouvez organiser en moins de 15 minutes.
Pourquoi vous allez adorer les pâtes au pesto shiso
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- C'est terreux, audacieux, brillant et tout ce dont vous avez besoin dans un bol de pâtes d'été.
- A déguster frais comme une salade ou tiède (toute l'année) !
- Un repas végétarien satisfaisant — grâce à la richesse de la sauce pesto et des glucides.
- Super flexible - vous pouvez ajouter du poulet grillé, des crevettes ou des légumes de saison pour donner du volume.
- Parfait pour les dîners en semaine, les pique-niques d'été, les repas-partage, les barbecues et les réunions !
Maintenant, faisons d'abord du pesto au shiso…
Pour déguster les pâtes, vous devrez d'abord faire mon Pesto Shiso Maison (cela prend moins de 10 minutes). Il fait appel à l'herbe aromatique japonaise connue sous le nom de feuilles de shiso vertes ou de feuilles de perilla. Si vous l'avez manqué, vous pouvez obtenir la recette de Shiso Pesto ici.
Tout ce que vous avez vraiment besoin de faire est un rapide tourbillon de feuilles de shiso, de parmesan, de pignons de pin et d'une bonne dose d'huile d'olive dans le robot culinaire.
Pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas obtenir de shiso, j'ai énuméré plusieurs substitutions pour la sauce au pesto, alors vérifiez cela.
Comment faire des pâtes au pesto au shiso
Ingrédients dont vous aurez besoin
- Pesto de shiso maison
- Pâtes au choix (j'ai utilisé Gemelli dans cette recette)
- sel
- Fromage Parmigiano-Reggiano (Parmesan)
Aperçu : étapes de cuisson
Conseils rapides à retenir avant de cuisiner
- Cuire les pâtes avec de l'eau bien salée — Les pâtes doivent être assaisonnées pendant la cuisson.
- Réservez l'eau de cuisson des pâtes (si vous n'en avez pas déjà l'habitude) — Réservez toujours au moins 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes. C'est utile lorsque vous avez besoin de détendre la sauce.
- Laissez refroidir légèrement les pâtes — Pour conserver la couleur vert vif du pesto, ne mélangez pas les pâtes chaudes avec le pesto.
- Du fromage supplémentaire est un must!
Que servir avec des pâtes au pesto shiso
Au cas où vous ou un membre de la famille voudriez un ajout substantiel aux pâtes, n'hésitez pas à ajouter :
- Prosciutto ou bacon haché
- Poulet grillé, crevettes, courgettes, poivrons ou champignons charnus
- Tranches d'avocat, tomates cerises juteuses sucrées, concombres croquants ou olives salées
- Outre les copeaux de parmesan, des perles de mozzarella fraîche seraient également délicieuses
