Questa pasta al pesto di shiso offre il suo carattere solare e il sapore audace dalla salsa di pesto di shiso (perilla) verde fatta in casa. È uno di quei piatti leggeri e facili da gustare per tutta l'estate.
Dopo aver preparato una grande quantità di pesto di shiso fatto in casa, non posso fare a meno di condividere con voi la ricetta più semplice della pasta al pesto di shiso (大葉ジェノベーゼパスタ). Questo è il piatto preferito della mia famiglia e il tipo di cena che puoi organizzare in meno di 15 minuti.
Perché adorerai la pasta al pesto di shiso
pasta is a a to it for
- È terroso, audace, luminoso e tutto ciò di cui hai bisogno in una ciotola di pasta estiva.
- Gustate fredda come un'insalata o tiepida (tutto l'anno)!
- Un pasto vegetariano soddisfacente, grazie alla ricchezza del pesto e dei carboidrati.
- Super flessibile: puoi aggiungere pollo alla griglia, gamberi o verdure di stagione per dare volume.
- Perfetto per cene infrasettimanali, picnic estivi, potluck, barbecue e riunioni!
Ora prepariamo prima il pesto di shiso…
Per gustare la pasta, devi prima preparare il mio pesto di shiso fatto in casa (richiede meno di 10 minuti). Richiede l'erba aromatica giapponese nota come foglie verdi di shiso o foglie di perilla. Se ve lo siete perso, potete trovare la ricetta del pesto Shiso qui.
Tutto quello che devi fare è un veloce giro di foglie di shiso, parmigiano, pinoli e un filo di buon olio d'oliva nel robot da cucina.
Per quelli di voi che non riescono a ottenere lo shiso, ho elencato diverse sostituzioni per la salsa al pesto, quindi dai un'occhiata.
Come fare la pasta al pesto di shiso
Ingredienti di cui avrai bisogno
- Pesto di shiso fatto in casa
- Pasta a vostra scelta (io ho usato i Gemelli in questa ricetta)
- sale
- Parmigiano-Reggiano (Parmesan) cheese
Panoramica: fasi di cottura
Suggerimenti rapidi da ricordare prima di cucinare
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata — La pasta va condita durante la cottura.
- Conservare l'acqua di cottura della pasta (se non si ha già l'abitudine) — Riservare sempre almeno 1/4 di tazza di acqua di cottura della pasta. È utile quando devi sciogliere la salsa.
- Lascia raffreddare leggermente la pasta — Per mantenere il colore verde brillante del pesto, non mescolare la pasta calda con il pesto.
- Il formaggio aggiuntivo è un must!
Cosa servire con la pasta al pesto di shiso
Nel caso tu o qualcuno in famiglia desideriate un'aggiunta sostanziale alla pasta, sentitevi liberi di aggiungere:
- Prosciutto o pancetta tritata
- Pollo alla griglia, gamberi, zucchine, peperoni o funghi carnosi
- Fette di avocado, pomodorini dolci e succosi, cetrioli croccanti o olive salate
- Oltre alle scaglie di parmigiano, sarebbero deliziose anche le perle di mozzarella fresca
