Ces bouchées de brie aux canneberges feront un ajout délicieusement festif à votre festin des Fêtes ! Avec du brie fondu fourré à l'intérieur d'une pâte feuilletée, garni de sauce aux canneberges, de pacanes confites et de sel de mer, ils sont l'apéritif le plus simple mais impressionnant de la saison. Faites-en plus car ils seront partis en quelques secondes !
Quelle est votre partie préférée d'un repas de vacances? J'attends toujours avec impatience un plateau plein d'apéritifs splendides. La moitié du plaisir vient de leur petit avantage et l'autre moitié vient de la place pour la créativité.
Planches de fromages, planches de charcuterie, plateaux de légumes, vous l'appelez - il y a beaucoup d'options passionnantes parmi lesquelles choisir ! MAIS, pour un apéritif impressionnant mais incroyablement facile, vous devrez préparer ces bouchées de brie aux canneberges.
Ici, vous obtenez une pâte feuilletée au beurre remplie de fromage Brie crémeux, puis garnie des favoris de saison de sauce aux canneberges, de pacanes confites et de morceaux de noix. Cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur tous les bords, chaque morceau de ces bouchées de brie crie de joyeuse délice ! Croyez-moi, ça va faire une impression.
Pourquoi vous allez adorer ces bouchées de brie aux canneberges
- Étonnamment savoureux ! Chaque bouchée offre un mélange de croquant salé et sucré auquel personne ne peut résister.
- Si facile mais si élégant — Oh, comme ces petites bouchées auront l'air festives et invitantes sur votre plateau de vacances ! Mieux encore, il faut peu d'habileté pour les faire. Fantaisie mais facile !
- Idéal pour prendre de l'avance. C'est le meilleur type d'apéritif car nous n'avons pas besoin de stress supplémentaire le jour J.
- Facile à personnaliser - Vous pouvez facilement changer les garnitures aux noix ou la sauce.
Vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients
Conseils pour travailler avec de la pâte feuilletée surgelée
- Décongelez la pâte feuilletée, couvrez-la d'une pellicule plastique, au réfrigérateur pendant environ 3-4 heures, ou placez-la simplement sur le comptoir pendant 20-30 minutes (selon la température de la pièce).
- Ne dépliez pas la pâte tout de suite lorsqu'elle est congelée; attendez encore un peu jusqu'à ce que la pâte se déplie facilement.
- Étalez doucement la pâte et évitez d'appuyer trop fort, sinon elle ne gonflera pas aussi bien.
- La pâte feuilletée fonctionne mieux lorsqu'elle est froide afin qu'elle ne colle pas et ne fonde pas dans vos mains. S'il est à température ambiante, remettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme mais suffisamment souple pour être utilisé.
- Réfrigérer la pâte préparée au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 15 minutes avant la cuisson.
Sauce aux canneberges maison et substituts
Dans cette recette, j'ai utilisé ma sauce maison Easy Orange Ginger Cranberry. C'est la sauce préférée de notre famille et très facile à préparer, alors je prépare cette sauce fréquemment tant que les canneberges fraîches durent dans le magasin. Vous pouvez également en faire un gros lot et le conserver au réfrigérateur (pendant 2 semaines) ou au congélateur (pendant 3 mois).
Substitutions — Vous pouvez utiliser votre propre recette de sauce aux canneberges ou remplacer la sauce aux canneberges par de la confiture de figues, de la confiture d'abricots, de la confiture de mûres, du chutney ou toute autre sauce/confiture que vous avez en tête.
Puis-je les préparer à l'avance et comment les conserver ?
Est-ce que j'obtiens un OUI quand je dis que vous pouvez préparer ces pâtisseries à l'avance ? Il y a deux façons de faire ça:
Pour réchauffer — Remettez simplement les bouchées de brie dans le moule à muffins et faites cuire à 350 °F (177 °C) pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Je ne peux pas vous dire à quel point ma famille apprécie ces bouchées de brie aux canneberges. Assurez-vous donc d'en faire plus. Ils voleront probablement la vedette!
Bouchées de brie aux canneberges
Ingrédients
- 4 oz de fromage brie (½ fromage brie rond (8 oz))
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (Vous pouvez la remplacer par 1 rouleau de croissant en tube (8 oz))
- ½ tasse de sauce aux canneberges
- ¼ tasse de pacanes confites
- ¼ tasse de noix grillées
- aérosol de cuisson
Garnir
- flocon de sel de mer
- thym frais (facultatif, vous pouvez le remplacer par du romarin)
Instructions:
Rassemblez tous les ingrédients.
Coupez le Brie en deux si vous ne l'avez pas déjà fait et placez la moitié au congélateur pendant 20 minutes (Conservez l'autre moitié au réfrigérateur pour une autre utilisation). Placer le brie au congélateur pendant 20 minutes permet de le découper plus facilement. Graisser généreusement un moule à mini muffins avec un aérosol de cuisson.
Sortez une pâte feuilletée surgelée et posez-la sur un plan de travail saupoudré d'un peu de farine. Laissez reposer une dizaine de minutes (selon la température ambiante) et lorsque la pâte feuilletée est un peu plus molle, dépliez et continuez à la décongeler.
Abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 10 x 14 pouces (25 x 36 cm).
Couper la feuille en travers en 6 bandes régulières.
Coupez ensuite la feuille dans le sens de la longueur en 4 bandes régulières. Vous devriez avoir 24 carrés (chaque carré mesurera environ 2 ½ pouces de chaque côté).
Séparez les carrés et pressez-les doucement dans les moules à muffins.
Retirez la croûte uniquement par les bords latéraux (je garde le haut et le bas). La croûte est comestible et à peine perceptible une fois le Brie cuit. Cependant, j'aime enlever les bords latéraux pour que les coins n'aient pas trop de croûte.
Couper le brie réfrigéré en 24 morceaux. Il est plus facile de couper le brie crémeux en cubes lorsqu'il est refroidi et qu'il a une texture ferme.
Placer dans 1 morceau de brie et garnir d'une cuillère à café de sauce aux canneberges dans chaque moule à muffins tapissé de pâte.
Hacher les noix de pécan confites et les noix.
Garnir d'une cuillère à café de noix concassées. Réfrigérer au moins 30 minutes. Les températures froides raffermiront la pâte, ce qui aidera le beurre dans la pâte à fondre plus lentement. Si vous préparez à l'avance, enveloppez-les dans une pellicule plastique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Cuire les bouchées au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la sauce au fromage et aux canneberges bouillonne.
Sortir du four, laisser refroidir dans le moule quelques minutes. Transférer les bouchées dans une assiette de service et garnir de sel de mer et de thym (facultatif). Servez chaud ou à température ambiante.
Comment stocker ?
Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Si vous aimez les congeler, laissez-les refroidir complètement, puis disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et laissez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles durcissent. Conservez ensuite les morceaux congelés dans un récipient hermétique en une seule couche ou dans un sac ziplock jusqu'à 2 mois.
à réchauffer
Placer (congeler) les bouchées dans un moule à mini muffins ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire au four à 350 ºF (177 ºC) jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Pour les bouchées surgelées, réchauffer directement du surgelé à 350 ºF (177 ºC) au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.