Aquestes mossegades de Cranberry Brie faran un complement festiu deliciós a la vostra festa. Amb el brie fos dins de la pasta de full, cobert amb salsa de nabius, pacanes confitades i sal marina, són l’aperitiu més fàcil però impressionant de la temporada. Feu-ne més perquè desapareixeran en qüestió de segons.
Quina és la vostra part preferida d'un àpat de vacances? Sempre espero un plat ple d’esplèndids aperitius. La meitat de la diversió prové del seu avantatge de mossegada i l’altra meitat prové de la creativitat.
Taulers de formatges, taulers de xarcuteria, safates de verdures, per dir-ho, hi ha moltes opcions emocionants per triar. PERUT, per obtenir un aperitiu impressionant però increïblement fàcil, haureu de fer aquestes picades de nabiu.
Aquí s’obté una pasta de full mantecosa farcida de formatge Brie cremós i, a continuació, amb els favorits de temporada de la salsa de nabius, les pacanes confitades i els trossos de nous. Cuits al forn fins que quedin daurats a les vores, cada bocí d’aquestes Brie Bites crida de deliciosa alegria. Confieu en mi, que impressionarà.
Per què us encantaran aquestes picades de brie de nabiu
- Increïblement saborós! Cada mos ofereix una barreja de cruixents salats i dolços que ningú no es pot resistir.
- Tan fàcil però tan elegant. Oh, que festiu i acollidor quedaran aquestes petites picades a la safata de les vostres vacances! El millor de tot és que necessita poca habilitat per fer-los. Elegant però fàcil!
- Ideal per avançar. Aquest és el millor tipus d’aperitius perquè no necessitem estrès addicional el gran dia.
- Fàcil de personalitzar: podeu canviar fàcilment les cobertures de nou o la salsa.
Necessitareu només 5 ingredients
Consells per treballar amb la pasta de full congelada
- Descongeleu la pasta de full, tapeu-la amb paper plàstic, a la nevera durant unes 3-4 hores, o simplement poseu-la al taulell durant 20-30 minuts (depenent de la temperatura ambient).
- No desplegueu la pastisseria de seguida mentre estigueu congelat; espereu una mica més fins que la pastisseria es desenvolupi fàcilment.
- Estireu suaument la pasta i eviteu prémer-la amb força, ja que no bufarà tan bé.
- La pasta de full funciona millor quan està freda perquè no s’enganxi i es fongui a les mans. Si arriba a temperatura ambient, torneu-lo a posar a la nevera durant 30 minuts o fins que se senti ferm però prou flexible per treballar-hi.
- Refredeu la massa preparada a la nevera durant 30 minuts o al congelador 15 minuts abans de coure-la.
Salsa de nabiu i substitucions casolanes
En aquesta recepta, he utilitzat la meva salsa casolana de nabiu Easy Orange Ginger. És el preferit de la nostra família i és molt fàcil de fer, de manera que faig aquesta salsa amb freqüència sempre que durin els nabius frescos a la botiga. També podeu fer un lot gran i guardar-lo a la nevera (durant 2 setmanes) o al congelador (durant 3 mesos).
Substitucions: podeu utilitzar la vostra pròpia recepta de salsa de nabius o substituir la salsa de nabius per melmelada de figues, melmelada d’albercoc, melmelada de mores, chutney o qualsevol salsa o melmelada que tingueu al cap.
Puc fer-los endavant i com emmagatzemar-los?
Tinc un SÍ quan dic que podeu fer aquestes pastes abans d’hora? Hi ha dues maneres de fer-ho:
Per tornar a escalfar: només cal que torneu a col·locar les picades de brie a la paella de les magdalenes i coure-les a 177ºC durant uns 10-15 minuts, o fins que estiguin ben calentes.
No us puc dir quant gaudeix la meva família d’aquestes picades de Cranberry Brie. Així que assegureu-vos de fer-ne més. Probablement robaran l'espectacle.
Cranberry Brie Bites
Ingredients
- 4 oz de formatge Brie (½ (8 oz) de formatge Brie rodó)
- 1 full de pasta de full congelada (podeu substituir-lo per 1 rotlle de mitja lluna)
- ½ tassa de salsa de nabius
- ¼ tassa de pacanes confitades
- ¼ tassa de nous torrades
- esprai de cuina
Adornar
- escates de sal marina
- farigola fresca (opcional; podeu substituir-lo per romaní)
Instruccions:
Reuneix tots els ingredients.
Talleu el formatge Brie per la meitat si no ho heu fet i poseu-ne la meitat al congelador durant 20 minuts (Guardeu l’altra meitat a la nevera per a un altre ús). Col·locar el formatge Brie al congelador durant 20 minuts facilita el tall. Unteu generosament una mini cassola de magdalenes amb esprai de cocció.
Traieu una làmina de pasta de full congelada i poseu-la sobre una superfície de treball esquitxada amb una mica de farina. Deixeu-ho fora durant uns 10 minuts més o menys (segons la temperatura ambient) i quan el full de pasta de full sigui una mica més suau, desplegueu-lo i continueu descongelant-lo.
Estireu el full de pasta de full en un rectangle de 10 x 14 polzades (25 x 36 cm).
Talleu el full transversalment en 6 tires uniformes.
A continuació, talleu el full al llarg en 4 tires uniformes. Hauríeu de tenir 24 caselles (cada casella tindrà aproximadament 2 polzades i mig de costat).
Separeu els quadrats i premeu-los suaument a les tasses de magdalenes.
Traieu l’escorça només de les vores laterals (conservo la part superior i inferior). La pela és comestible i amb prou feines es nota un cop es cou el Brie. Tanmateix, m'agrada eliminar les vores laterals perquè les cantonades no tinguin massa escorça.
Talleu el formatge Brie refrigerat en 24 trossos. És més fàcil tallar el Brie cremós a daus quan està fred i té una textura ferma.
Col·loqueu en 1 tros de Brie i col·loqueu-hi una culleradeta de salsa de nabius a cada tassa de magdalenes folrades amb pastisseria.
Piqueu les pacanes confitades i les nous.
A sobre, poseu-hi una culleradeta de nous picades. Refredeu-vos durant almenys 30 minuts. Les temperatures fredes refermaran la pasta, cosa que ajudarà a que la mantega de la massa es desfaci més lentament. Si esteu avançant, emboliqueu-los amb paper plàstic i guardeu-los a la nevera fins a 3 dies.
Preescalfeu el forn a 190 ºC. Coure les picades al forn preescalfat fins que estiguin daurades, de 18 a 20 minuts, o fins que la pastisseria estigui rossa i que el formatge i la salsa de nabius estiguin bullents.
Traieu-ho del forn, deixeu-lo refredar a la paella durant uns minuts. Transferiu les mossegades a un plat de servei i decoreu-les amb sal marina i farigola (opcional). Serviu-ho calent o a temperatura ambient.
Com emmagatzemar?
Podeu guardar les restes en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies. Si us agrada congelar-los, deixeu-los refredar completament i, a continuació, poseu-los en una sola capa sobre un paper de forn i deixeu-los al congelador fins que s’endureixin. A continuació, guardeu les peces congelades en un recipient hermètic en una sola capa o en una bossa de cremallera durant un màxim de 2 mesos.
Per tornar a escalfar
Col·loqueu-les (mantingueu-les congelades) en una mini llauna de magdalenes o en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat i coeu-les a 177ºC fins que estiguin escalfades. Per a les picades congelades, reescalfeu directament del congelat a 177ºC al forn fins que estigui escalfat.