1. מתכון לקצוץ בקר בתנור עם גבינה
2. מתכון לצלעות בקר עם תפוחי אדמה בתנור
3. אפשרויות בישול וטיפים אפשריים אחרים

מבין שלל מנות הבשר המצוינות השונות, צלעות נערצות במיוחד במשפחתנו. ארוחת ערב עם צלעות על השולחן נכנסת אוטומטית לקטגוריה של "חג". ממש לא מזמן זה קרה: היה יום העיר, שכל המשפחה רצתה לבלות במרכז עד ממש בערב, אבל יום לפני הבן שלי חלה, אז נאלץ לבטל את החגיגות המיוחלות. כדי להעלות את רוח המשפחה, החלטתי לארגן לו סעודה לכבוד החג עם סרט מלא נשמה. ויחד עם זאת, לא הייתי צריך לטרוח הרבה, כי בנוסף לסלטים והמשקאות האהובים עליי, הגשתי לשולחן צלעות בקר מעוררות תיאבון בתנור.

אני ממהר לשתף אתכם באפשרויות למתכונים עם תמונות של פעולות שלב אחר שלב. אחת האפשרויות האלה היא צלעות מטוגנות רגילות עם תפוחי אדמה, בישלתי בעבר, אבל בפעם האחרונה החלטתי לעשות משהו חדש. בסופו של דבר, המשפחה אכלה עד שובע וכולם היו מרוצים מאוד מהערב המוצלח. מהרו ותפתיעו לטובה את יקיריכם עם מנה מעולה!

מתכון לקצוץ בקר בתנור עם גבינה

רכיבים

בשר בקר	500 גרם
מלח ותבלינים אחרים	טַעַם
עגבנייה	1-2 יחידות.
גבינה קשה	200-300 גרם
שמן חמניות	לצלייה

רצף בישול

אנחנו חותכים את בשר הבקר לצלחות בעובי של כ-1-1.5 ס"מ, מכסים אותו בניילון נצמד, ואז מלח, פלפל, מפזרים תיבול לפי הטעם ושולחים אותו למחבת חמה עם שמן חמניות, שם מטגנים.

בזמן שהצלעות מטוגנות על אש נמוכה, שוטפים את העגבנייה, חתוכה לפרוסות, שלוש גבינות על פומפיה.

אנחנו מעבירים את הצלעות המטוגנות מעט לתבנית אפייה או לתבנית אפייה, משומנת בשמן. מניחים מעל את עיגולי העגבניות ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 50 דקות.

איפשהו 10-15 דקות לפני כיבוי, מפזרים באופן שווה את הצלעות עם עגבנייה עם גבינה מגוררת.
במילים אחרות, המנה שהתקבלה יכולה להיקרא גם "בשר בצרפתית".

מתכון לצלעות בקר עם תפוחי אדמה בתנור

• זמן בישול: שעה 50 דקות.
• מנות לכל מיכל: 8.
• מוצרי חשמל למטבח: תנור.

רכיבים

בשר בקר	500 גרם
מלח ותבלינים אחרים	טַעַם
קפיר	80-90 מ"ל
תפוח אדמה	500 גרם
בצל גדול	1 PC. (גָדוֹל)
שמן חמניות	טַעַם

בישול שלב אחר שלב

חותכים את הבקר לחתיכות דקות יחסית, טורפים בניילון נצמד, מכניסים לקערה עמוקה.

חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות ומוסיפים לצלעות. עכשיו מפזרים את כל זה במלח ותבלינים לפי הטעם, ואז יוצקים קפיר. מכניסים למקרר ללילה או למספר שעות.

אופים בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 50 דקות בתבנית מכוסה בנייר כסף, ישירות במרינדה. 10 דקות לפני כיבוי, אפשר להסיר את נייר הכסף כדי ליצור קרום טעים מלמעלה.

קישוט תפוחי האדמה לצלעות הוא פשוט מאוד: חותכים את תפוחי האדמה השטופים לפרוסות ישירות בקליפתם, מפזרים תבלינים ומלח, ללוש כך שהתיבול יתפזר היטב ואחיד, מורחים בשכבה אחת על תבנית אפייה, יוצקים שמן צמחי על למעלה לפי הטעם ולהכניס לתנור ל-40 דקות.

עם מה להגיש

צלעות מעולות עם תוספות תפוחי אדמה, החל מפירה ועד תפוחי אדמה בכפר ועוד, אבל אפשר להגיש אותן גם עם דגנים. מגישים צלעות מעוטרות בענפי ירקות בליווי ירקות טריים. כל הווריאציות של רטבי שום שמנת מתאימות ביותר לקצוץ בקר.

אפשרויות בישול וטיפים אפשריים אחרים

הדרך הקלה ביותר היא לעשות את זה - צלעות בקר במחבת. אבל האם ידעתם שצלעות כבד בקר הן לא פחות טעימות? בדקו את המתכון הזה ותמהרו להפתיע את בני ביתכם בארוחת ערב טעימה! שימו לב שעדיף לטרוף את הבשר באמצעות פוליאתילן או ניילון נצמד - בצורה זו. בבשר, הסיבים לא כל כך נקרעים.