Mai menystingueu el poder de la senzillesa. Aquesta pasta cremosa de napa i col de bacó té poc esforç, però és tot el que necessiteu per menjar deliciós i reconfortant. Per donar a la coberta de formatge un bonic cruixent, poseu la pasta a la graella per al toc final.
Quan veig la col de napa, de seguida penso en olles calentes, boles de massa fregides, ensalada de col col asiàtica … però avui farem un àpat occidental. Introduïu pasta cremosa de nap i col de cansalada (白菜 と ベ ー コ ン の ク リ ー ム パ ス タ).
Aquí, una col tendra i dolça amb glúteb gloriosa i una salsa cremosa, és senzilla i plena de calor: el millor tipus de pasta per gaudir durant tot l’any. La cobertura de panko lleugerament carbonitzada proporciona a tot el plat un avantatge extra. Tan bé, tan fàcil. I perfecte per a un àpat ocupat de la nit.
Com fer pasta cremosa de bacó de col de napa
Ingredients que necessiteu
Utilitzem ingredients bàsics de rebost i definitivament podeu utilitzar el que teniu a la nevera perquè funcioni.
- Ceba
- Col napa
- Bolets
- Bacon
- Pasta Penne (o altra pasta curta)
- Formatge
- Panko (pa ratllat japonès)
- Salsa beixamel (salsa blanca): mantega, farina i llet
Per fer-ho vegetarià, només heu de deixar la cansalada i afegir-hi més bolets. Una barreja de bolets com el portobello, l’ostra reial i el shiitake faran un munt de punxons umami. No dubteu a afegir llevat nutricional per obtenir més sabors i nutrients.
Descripció ràpida del procés de cocció
Consells útils de cuina
- No escatimeu la mantega: és la base per fer una salsa blanca cremosa.
- Coeu la farina a la mantega a foc lent: això evitarà el gust de farina crua a la salsa blanca. Seguiu remenant i no el cremeu.
- Afegiu llet lentament i gradualment: és molt important incorporar una petita quantitat de llet a la barreja de mantega / farina per evitar grumolls.
- Cuineu la col napa, tapada, a la salsa blanca a foc lent - Farem la salsa blanca i cremosa suau abans d’afegir la col napa i els bolets. Un cop la salsa estigui llesta, assegureu-vos de posar la tapa i coeu-la a foc lent. La humitat que hi ha a l’interior de la paella evitarà que la salsa blanca s’assequi i es cremi.
- Reserveu una mica d’aigua per cuinar la pasta: quan feu pasta, sempre és millor reservar una mica d’aigua per afluixar la pasta i la salsa.
- T'agrada la cobertura cruixent? - Utilitzeu panko! Panko dóna un cruixit preciós.
Si us queda una mica de col de nap a mà, proveu-ho. No us podeu equivocar quan es combina amb pasta, salsa cremosa i formatge cuit a la perfecció.
Altres receptes de pasta que podeu gaudir
- Pasta Ume Shiso
- Pasta de mantega de miso amb tonyina i col
- Pasta cremosa de Miso amb tofu i espàrrecs
- Pasta d’all Shiso
- Pasta de tonyina de bolets a l’estil japonès
- Pasta d'estil japonès amb gambes i broccolini
