El 25 de maig, l’editorial “Bombora” publica un llibre del xef Vitaly Istomin “Nesky breakfasts”. El llibre conté 51 receptes d’esmorzars: des dels entrepans de salsitxes més senzills fins al pastís de xocolata amb alvocat. Publicem un fragment: una recepta per a una cassola de mató. La cocció no trigarà més d’una hora juntament amb la preparació i es menja a l’instant.

Cassola de formatges amb llet condensada

Com ja sabeu, cada persona necessita una tassa de cafè i una cassola amb llet condensada al matí. Per tant, vaig acomiadar el meu entrenador físic perquè puc quedar malament sense ajuda exterior i sovint menjo cassoles al matí.

Aquí teniu la meva recepta de cassola preferida, tal com la faig.

Ingredients

- Mató - 350 g
- Formatge mató - 350 g
- Rovells d'ou - 3 unitats.
- Ous - 3 unitats.
- Crema 33% - 100 ml
- Farina de blat - 40 g
- Mantega - per greixar el motlle
- Llet condensada - per servir

Com cuinar

Fregueu el mató amb un colador fi, combineu-ho amb la resta de productes. Per desfer-nos dels grumolls i aconseguir una estructura suau, perforem la massa amb una batedora.

Aboqueu la massa resultant en un plat de forn, prèviament untada amb oli. Enfornem a 165 graus durant uns 40 minuts.

Poseu la cassola refredada en un plat i serviu-la amb llet condensada.